随着年龄的增长，骨骼健康逐渐成为我们关注的焦点。很多人都知道喝牛奶对骨骼好，但其实还有不少美味佳肴同样能为我们的骨骼补充营养。接下来就为大家详细介绍8道养骨好菜的做法。
一、韭菜炒鸡蛋
【所需食材】
韭菜1把、鸡蛋6个、盐、胡椒粉少许
【详细做法】
1. 韭菜洗净，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子充分打散。
2. 锅中热油，放入韭菜段，大火快速翻炒至断生，盛出备用。
3. 把炒好的韭菜倒入蛋液中，搅拌均匀。
4. 锅中再次热油，倒入混合好的韭菜蛋液，中小火煎至底部定型，再用铲子划成小块，翻炒1分钟左右即可出锅。
二、青椒肉丝
食材清单：猪里脊肉200克、青椒3个、姜丝、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、盐糖少许、白胡椒粉。
制作过程：
1. 切肉丝：里脊肉放冷冻室冻半小时（稍微硬了好切），先切片再切丝。顺纹切肉丝，这样炒出来不会断。青椒也切细丝。
2. 腌肉丝：肉丝里加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉，用手抓匀到发黏。最后淋半勺食用油锁住水分，腌制10分钟。这是肉丝嫩滑的秘诀。
3. 滑肉丝：热锅凉油，油比平时炒菜多一些。油温五六成热时（筷子放进去微微冒泡），倒入肉丝，快速划散，看到肉丝变白就立刻盛出。记住：肉丝在锅里不超过1分钟。
4. 爆炒出锅：锅里留底油，爆香姜丝，放入青椒丝大火翻炒30秒。倒回肉丝，加1勺生抽、小半勺盐和糖，大火猛炒15秒，关火。青椒要保持脆感，炒过头就软了。
三、辣椒炒皮蛋
准备食材：皮蛋、青椒、红椒、小米辣、蒜、食用油、盐、生抽。
做法步骤：
1、准备四个皮蛋，剥去外壳后切成均匀的四瓣，放入盘中备用。准备两个青椒、一个红椒，去蒂去籽后切成细丝，小米辣切小段，蒜切成末备用。
2、起锅烧油，油热放入蒜末、小米辣段，小火慢炒，炒出香味。
3、倒入青椒丝和红椒丝，大火快速翻炒，加入少许盐，翻炒至青红椒断生。
4、将切好的皮蛋轻轻放入锅中，沿锅边淋入1勺生抽，小火翻炒均匀，注意动作轻柔以免皮蛋碎裂。
5、翻拌至皮蛋均匀裹上调味汁，关火盛出即可。
四、香辣鱼块
食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎
2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入过炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘即可。
五、香辣干锅鸡
准备食材
鸡半只、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、干辣椒5个、花椒1小把、大蒜3瓣、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量、白芝麻少许
详细制作步骤
1. 鸡肉洗净，剁成小块，放入碗中，加1勺料酒、半勺生抽、少许盐，抓匀腌制15分钟，青椒、红椒切块，洋葱切块，生姜切片、大蒜切末，备用。
2. 热锅放多一点食用油，油热后放入腌制好的鸡块，中小火煎至鸡块表面金黄、水分收干，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒，小火炒出香味，炒出香辣味。
4. 放入洋葱块、青椒块、红椒块，大火翻炒1分钟，炒至断生。
5. 放入煎好的鸡块，加半勺生抽、少许盐，大火快速翻炒均匀，炒3分钟，让鸡块裹满香辣味。
6. 撒上白芝麻，翻炒均匀，即可出锅，香辣过瘾，越吃越香。
六、蒜香炒口蘑
食材：口蘑500克、大蒜3瓣、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。
做法：
1、口蘑洗净切厚片，大蒜切末备用。
2、锅中倒入橄榄油，油热后放入蒜末小火爆香。
3、倒入口蘑片，中大火快速翻炒至口蘑变软出水，加入盐和黑胡椒调味即可出锅。
七、海带豆腐汤
食材：海带、豆腐、姜片、盐、香油。
做法：
1、海带泡发洗净切段，豆腐切块。
2、锅中加水，放入姜片，水开后放入海带和豆腐，煮至豆腐入味，加盐调味，淋上香油即可。
海带和豆腐都含有丰富的钙，此汤清淡鲜美，非常适合中老年人。
八、孜然牛肉炒蒜苔丁
食材： 牛里脊200g、蒜苔一把、孜然粉1勺、生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉少许、盐适量、蒜末适量
做法：
① 牛里脊切小丁，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。蒜苔切成1厘米左右的小丁，蒜切末备用。
② 热锅凉油，油温六成热时下牛肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
③ 锅中留底油，爆香蒜末，倒入蒜苔丁大火翻炒1分钟，加少许盐调味。
④ 牛肉丁回锅，加入孜然粉、蚝油，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁，30秒出锅。
这些菜肴不仅美味可口，还能为我们的骨骼提供充足的营养。年龄大了，不妨常做这些菜来吃，让骨骼更健康，腿脚更有劲。
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